ANALISA KLORIN PADA BERAS YANG BEREDAR DI PASAR TRADISIONAL CIK PUAN KOTA PEKANBARU TAHUN 2020
CHLORINE ANALYSIS IN RICE CIRCULATING IN THE CIK PUAN TRADITIONAL MARKET, PEKANBARU, 2020
- Authors
-
-
Fitriani Fitriani
STIKes Hang Tuah Pekanbaru
-
Puspito Raharjo
STIKes Hang Tuah Pekanbaru
-
Yessi Harnani
STIKes Hang Tuah Pekanbaru
-
M. Kamalizaman Kamalizaman
STIKes Hang Tuah Pekanbaru
-
Denai Wahyuni
STIKes Hang Tuah Pekanbaru
-
- Keywords:
- Klorin, Beras, Reaksi Warna
- Abstract
-
Beras merupakan salah satu bahan makanan pokok yang mudah diolah, mudah disajikan, enak dan mengandung sumber protein sebagai sumber energi. Zat klorin yang ada dalam beras dapat membahayakan system pernafasan dan akan menggerus usus pada lambung (korosif), akibatnya lambung akan rawan terhadap penyakit maag, dan dalam jangka panjang klorin akan menyebabkan penyakit kanker hati dan ginjal. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengidentifikasi dan menentukan kadar klorin dalam beras yang beredar di Pasar Tradisional Cik Puan Kota Pekanbaru. Sampel beras berjumlah empat belas sampel yang diambil dari pedagang yang ada di Pasar Tradisional Cik Puan Kota Pekanbaru. Klorin diuji dengan metode reaksi warna. Hasil penelitian menunjukkan bahwa empat belas sampel beras tidak mengandung klorin. Beras yang dijual di Pasar Tradisional Cik Puan Kota Pekanbaru tidak mengandung klorin dan aman untuk dikonsumsi.
Rice is one of the basic foodstuffs that is easily processed, easily served, tasty and contains a source of protein as a source of energy. Chlorine that is in rice can harm the respiratory system and will erode the intestine in the stomach (corrosive), as a result the stomach will be prone to ulcer disease, and in the long run chlorine will cause liver and kidney cancer. The purpose of this study is to identify and determine the chlorine content in rice circulating at the Cik Puan Traditional Market in Pekanbaru City. Fourteen samples of rice were taken from traders in the Cik Puan Traditional Market, Pekanbaru City. Chlorine is tested by the color reaction method. The results showed that fourteen rice samples did not contain chlorine. Rice sold at the Cik Puan Traditional Market in Pekanbaru City does not contain chlorine and is safe for consumption.
- Downloads
-
Download data is not yet available.
- References
-
Asrina,R., Anganria., Jumawati. (2019). Analisis Kualitatif Klorin (CL2) Pada Beras Putih yang Beredar dipasar Tradisional Daya Kota Makasar. Jurnal Farmasi Sandi Karsa Vol.V.No.1.
Cahyadi, Wisnu. (2008). Analisis & Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan Edisi Kedua. Jakarta: Bumi Aksara.
Christine. F. (2016). Pengawasan Mutu dan Keamanan Pangan. Unstat Press. Manado
Damsar., Indrayani. (2015). Pengantar Sosiologi Ekonomi. Kencana. Jakarta
Harahap, P. R. (2017). Analisis Pengetahuan, sikap dan Tindakan Pedagang Beras dan Kandungan Klorin (CL2) pada Beras Kilang yang dijual di Pasar Sibuhuan Kabupaten Padang Lawas Tahun 2016. Skripsi. Universitas Sumatera Utara.
Haryadi, (2015). Teknologi Pengolahan Beras. Yogyakarta : Gajah Mada University Press.
Koeswara, S. (2009). Teknologi Pengolahan Beras (Teori dan Praktek). Jurnal. Hal 1-13. Diakses tanggal 30 mei 2014
Notoadmodjo, Wisnu. (2018). Metode Penelitian Kesehatan. Rineka Cipta. Jakarta
Permenkes, (2012).Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 033/Menkes/Per/VII/2012 Tentang Bahan Tambahan Makanan. Jakarta
Putra, S. R. (2015). Analisis Penggunaan Klorin (CL2) pada Beras yang di Jual di Pasar Bina Meulaboh Kabupaten Aceh Barat. Skripsi. Universitas Teuku Umar Meulaboh.
Sugiyono. (2009). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung : Alfabeta
Sukmawati. Nurdiyanah dan Azriful. (2016). Gambaran Kadar Klorin (CL2) pada Beras dipasar Toddopuli Kecamatan Panakkukang Kota Makasar. Jurnal Kesehatan Masyarakat.Vol. 2 No. 2. e- ISSN 2541-4542
- Cover Image
-
- Downloads
- Published
- 2022-04-30
- Section
- Articles
- License
-
Copyright (c) 2022 Media Kesmas (Public Health Media)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Similar Articles
- Liza Oktarina, Beny Yulianto, Nurvi Susanti, Hayana Hayana, Kamali Zaman, KUALITAS AIR TANAH DI TEMPAT PEMBUANGAN SAMPAH SEMENTARA DI KELURAHAN TEMBILAHAN KOTA TAHUN 2020: GROUNDWATER QUALITY IN TEMPORARY GARBAGE COLLECTIONS IN TEMBILAHAN CITY VILLAGE IN 2020 , Media Kesmas (Public Health Media): Vol. 1 No. 2 (2021): Media Kesmas ( Public Health Media )
- Khairunnas Zaini, Antonius Max Antonius, Leon Candra, ANALISIS RESIKO PAPARAN BAHAN KIMIA DI LABORATORIUM KIMIA DASAR SMK FARMASI IKASARI PEKANBARU TAHUN 2020: Determine the risk of chemical exposure in the basic chemistry laboratory of SMK FARMASI IKASARI Pekanbaru , Media Kesmas (Public Health Media): Vol. 1 No. 3 (2021): Jurnal Media Kesmas (Public Health Media)
You may also start an advanced similarity search for this article.
Most read articles by the same author(s)
- Dwi Restika Puri, Yessi Harnani, Hayana Hayana, UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN PEPPERMINT (Mentha piperita) SEBAGAI INSEKTISIDA TERHADAP KECOA AMERIKA (Periplaneta Americana): EFFECTIVENESS TEST OF PEPPERMINT LEAF EXTRACT (Mentha piperita) AS AN INSECTICIDE ON AMERICAN COCKROACHES (Periplaneta americana) , Media Kesmas (Public Health Media): Vol. 1 No. 2 (2021): Media Kesmas ( Public Health Media )
- fitri mandasari, Sherly Vermita Warlenda, M. Kamalizaman Kamalizaman, PELAKSANAAN HIGIENE SANITASI PENGELOLAAN MAKANAN DI HOTEL ALPHA PEKANBARU TAHUN 2020: IMPLEMENTATION OF FOOD MANAGEMENT SANITATION HYGIENE AT ALPHA HOTEL PEKANBARU IN 2020 , Media Kesmas (Public Health Media): Vol. 1 No. 3 (2021): Jurnal Media Kesmas (Public Health Media)
- Nurfatia Nurfatia, Yessi Harnani Harnani, M. Kamalizaman Kamalizaman, PERILAKU BUANG AIR BESAR SEMBARANGAN DI KELURAHAN PESISIR KECAMATAN LIMA PULUH KOTA PEKANBARU TAHUN 2021: BEHAVIOR OF INCIDENTAL DEPOSITION IN KELURAHAN PESISIR KECAMATAN LIMA PULUH KOTA PEKANBARU IN 2021 , Media Kesmas (Public Health Media): Vol. 2 No. 1 (2022): Jurnal Media Kesmas (Public Health Media)
- dewi gita dewi, leon candra, yeyen Gumayesty, Henny Maria ulfa, Yessi Harnani, ANALISIS PENGOLAHAN BERKAS REKAM MEDIS DI RUMAH SAKIT LANCANG KUNING PEKANBARU TAHUN 2021: ANALYSIS OF MEDICAL RECORD PROCESSING AT LANCANG HOSPITAL YELLOW PEKANBARU YEAR 2021 , Media Kesmas (Public Health Media): Vol. 2 No. 1 (2022): Jurnal Media Kesmas (Public Health Media)
- Fadhlurrahmi rahmi, Winda Septiani, Nurvi Susanti, Yessi Harnani, Novita Lusiana, Hubungan Pola Pemberian ASI dan MP-ASI terhadap Pertumbuhan Anak Usia 6-24 Bulan di Wilayah Kerja Puskesmas Harapan Raya: Relationship Between Breastfeeding Patterns And Complementary Feeding On The Growth Of Children Aged 6-24 Months In The Work Area Of The Harapan Raya Public Health Center , Media Kesmas (Public Health Media): Vol. 2 No. 1 (2022): Jurnal Media Kesmas (Public Health Media)
- Silva Setiasih, Puspito Raharjo, Sherly Vermita, Factors Relating to Waste Behavior and Environmental Impact of Waste Bank in SMPN X Pekanbaru: Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Perilaku Membuang Sampah dan Dampak Lingkungan Keberadaan Bank Sampah di SMPN X Pekanbaru , Media Kesmas (Public Health Media): Vol. 1 No. 2 (2021): Media Kesmas ( Public Health Media )
- Intan Lestari, Winda Septiani, Yessi Harnani, Hubungan Status Gizi Dan Sarapan Pagi Terhadap Prestasi Belajar Siswa Sekolah Dasar Negeri Di Kecamatan Perhentian Raja Kabupaten Kampar: The Relationship Of Nutritional Status And Breakfast Towards Learning Achievement Of Elementary School Students In Perhentian Raja District Kampar Regency , Media Kesmas (Public Health Media): Vol. 1 No. 2 (2021): Media Kesmas ( Public Health Media )